Laksepakke med gronnsaker
Laksepakke med grønnsaker
Laksepakke er ovnsbakt laks i bakepapir med grønnsaker og potetpuré. Retten passer godt inn i en hektisk hverdag fordi den er både enkel og rask å lage.

Laksepakke med grønnsaker

Laksepakke med grønnsaker


Laksepakke er ovnsbakt laks i bakepapir med grønnsaker og potetpuré. Retten passer godt inn i en hektisk hverdag fordi den er både enkel og rask å lage.


Laksepakke med gronnsaker


4 porsjoner
Ingredienser

800 g laksefilet, uten skinn og bein
0.5 stk purre
4 stk gulrot
200 g sukkererter
4 ss olivenolje
salt og pepper
bakepapir


Potetpuré
1 kg potet
2 dl melk
2 ss smør
salt og pepper
4 stilk dill, frisk


Framgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 150 °C.
  • Skjær laks i porsjonsstykker, og purre og gulrot i skiver.
  • Klipp bakepapiret i deler på ca. 25x25 cm.
  • Fordel purre, gulrot og sukkererter i midten av bakepapiret og legg laks på toppen.
  • Ha olivenolje, sitronsaft og dill over, og krydre med salt og pepper.
  • Fold bakepapiret rundt laksen og grønnsakerne slik at det blir en tett pakke.
  • Stek midt i stekeovnen i 10-15 minutter.


Potetpuré

  • Skrell og skjær potet i biter, og kok mør i lettsaltet vann i ca. 15 minutter.
  • Hell av kokevannet, ha i melk og smør, og mos til en puré.
  • Smak til med salt og pepper.
  • Dryss over litt salt og dekk formen med aluminiumsfolie. Stek i stekeovnen ca. 12 minutter.


Server laksepakken med potetpuré.


Tips: I stedet for bakepapir kan man bruke aluminiumsfolie til laksepakkene.