Marit Bjørgens ovnsbakte laks med tapenade og pasta

Tapenade er en puré laget av oliven, kapers og ansjos. Marit Bjørgen bruker tapenade på laksen for å ta laksemiddagen til et nytt nivå. Prøv det du også.

Foto: Sentralen. © Norwegian Seafood Council

4 porsjoner

Ingredienser

600 g laksefilet, uten skinn og bein

2 ss olivenolje

400 g pasta

1 stk sitron

4 ss tapenade

12 stk cherrytomat

200 g ruccolasalat

salt og pepper

basilikum, frisk

Framgangsmåte

• Sett stekeovnen på 180 °C.
• Skjær laks i porsjonsstykker og dryss salt og pepper over. Legg i en ildfast form, smurt med olivenolje.
• Kok pasta etter anvisning på pakken.
• Press sitronsaft over laksen og fordel tapenade over.
• Stek laks i stekeovnen i 13-15 minutter.
• Del cherrytomater i to og vend inn i den kokte pastaen med ruccolasalat og hakket basilikum.

Server den ovnsbakte laksen med pastaen.