Reke- og avokadosalat
Reke- og avokadosalat
Dette er oppskriften på en næringsrik salat med reker, avokado, ruccolasalat, basilikum og lakserogn. Her kan du gjerne lage dressingen selv.

Reke- og avokadosalat

Reke- og avokadosalat


Dette er oppskriften på en næringsrik salat med reker, avokado, ruccolasalat, basilikum og lakserogn. Her kan du gjerne lage dressingen selv.


Reke- og avokadosalat

Foto: Synøve Dreyer. © Norwegian Seafood Council


4 porsjoner
Ingredienser

250 g reker, uten skall
2 stk avokado
1 pakke ruccolasalat
2 ss basilikum, frisk
3 ss lakserogn
Thousand Island dressing
2 ss paprika, grønn
2 ss paprika, rød
2 ss sylteagurk
1 dl majones
3 ss sweet chilisaus

Tilbehør
brød

Framgangsmåte

  • Del avokado i to, fjern stein, ta ut avokadokjøttet og skjær i tynne båter.
  • Ha reker, avokado, ruccolasalat og basilikum i en salatbolle og vend lett sammen.

Thousand Island dressing

  • Finhakk paprika og sylteagurk, og rør sammen med majones og sweet chilisaus.
  • Spe dressingen med laken fra sylteagurken om den blir for tykk.

Server salaten med lakserogn på toppen, og med dressing og brød ved siden av.